Titre : Le guide des vins vivants

Editeur : ANAGRAMME

Thème principal : Viticulture

Poids : 340 g

Prix unitaire : 18.90 €

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Une nouvelle vision du vin naturel

Qu'est-ce qu'un vin vivant ? Quelles différences existe-t-il entre viticulture conventionnelle, biologique et biodynamique ?

Le vin vivant a-t-il meilleur goût ? Quelles sont les techniques de viticultures et de vinifications ? Est-ce qu'un "vin bio" est un vin vivant ? Est-ce qu'un vin vivant est un vin naturel ? Y-a-t-il deux styles de vins en France ? Les grands crus sont-ils à bannir... ou font-ils de la bio sans le dire ? Quelle est la marque de terroir dans un vin en France ? Et comment est-elle reproduite ?

Cet ouvrage abondamment illustré permet de découvrir ces vins élaborés dans le respect de la nature :

- La viticulture biologique respecte les sols; la non utilisation d'herbicides permet de protéger les levures "indigènes", et d'éviter l'utilisation des levures sélectionnées de laboratoire, cause de l'uniformisation du goût des vins.

- Les raisins biologiques ne sont pas pollués : les vignerons bio et naturels n'utilisent normalement ni chaptalisation ni produits de synthèse, et limitent les doses de soufre : donc pas de maux de tête, ni de brûlures d'estomac.

Débutant par un guide de dégustation, qui vous donnera les clefs pour reconnaître le "bon vin", ce livre vous fera découvrir tous les secrets des vins naturels et bio, de leur vinification, en particulier à travers le témoignage et les conseils de nombreux professionnels des vins authentiques.

Enfin, un précieux carnet d'adresses de producteurs vous guidera dans vos achats.

 

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Titre : Le désir du vin, à la conquête du monde

Editeur : FAYARD

Thème principal : Viticulture

Poids : 480 g

Prix unitaire : 25.00 €

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Avec l´arrivée du vin dans les pays les plus inattendus, c´est à une autre mondialisation que nous assistons, non pas celle des délocalisations et des pertes d´emploi dans les pays riches, mais une mondialisation heureuse qui favorise la chaleur humaine et le dialogue entre les peuples.

L´humanité n´a pas fini d´épuiser les bienfaits du vin!

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Titre : Le sol

Editeur : QUAE

Thème principal : Agriculture

Poids : 590 g

Prix unitaire : 27.00 €

Commentaires : Cet ouvrage de trés grande qualité nous propose un éclairage sur les multiples facettes de la connaissance des sols.

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Titre : Elever les poules en agriculture biologique

Editeur : MCBD

Thème principal : nature

Poids : 140 g

Prix unitaire : 14.00 €

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Elever des poules en respectant leur intégrité et leur bien-être. Tel est l'objet de cet ouvrage qui part d'un problème comportemental fréquent dans de nombreux élevages de poules pondeuses, y compris parfois dans les élevages bio et dans les petits élevages: le picage des plumes accompagné parfois de cannibalisme. L'auteur prend ce comportement comme symptôme d'un mal-être de l'animal et propose de repenser tous les aspects de l'élevage des poules pondeuses en approfondissant la connaisance de la nature de la poule.

Cet ouvrage fait la synthèse de nombreuses recherches, de multiples observations de l'auteur et de l'expérience de nombreux aviculteurs sur le sujet. Il permet à l'aviculteur professionnel tout comme à l'amateur d'avoir des poules en parfaite santé en améliorant ou en corrigeant ses conditions d'élevage.

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Titre : Les graines germées de A à Z

Editeur : JOUVENCE

Thème principal : Cuisine

Poids : 660 g

Prix unitaire : 22.50 €

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RECETTES FACILES ET SAVOUREUSES

Riches en vitamines, protéines, minéraux, lipides polyinsaturés, sucres de qualité et surtout enzymes... tout ce dont le corps a besoin pour optimiser son fonctionnement se trouve dans les graines germées et les jeunes pousses.

Ce livre, conçu comme un guide illustré, nous révèle la vie intime de plus de soixante graines et semences, de leur état au repos jusqu'à leur épanouissement en jeunes pousses pleines de vitalité. Grâce à de nombreuses photos qui "parlent" mieux que les mots, l'ouvrage nous fait découvrir pas à pas la fantastique aventure de la germination.

L'auteur nous propose: un suvol des céréales, des légumineuses, des oléagineuses, des légumes et épices qui composent l'éventail des graines à germer avec tous les détails de leurs propriétés thérapeutiques et nutritionnelles; un tour du monde des aliments qui comptent parmi les plus puisssants sur terre; l'histoire de chaque famille botanique et des classifications complètes pour faciliter la compréhension du règne végétal et de son ordre. Nous y apprenons l'importance de la température et de la qualité des grains, mais aussi à choisir le type de germoir approprié à chaque semence, à faire germer avec succès chez soi et en voyage, à éviter les écueils du débutant et à devenir un parfait jardinier d'intérieur à moindre frais. Tout cela pour bénéficier chaque jour de la valeur exceptionnelle de ces aliments vivants, frais et si nutritifs !

Des recettes alléchantes et simples à réaliser nous invitent à développer notre talent créatif pour faire profiter notre entourage de ces aliments qui procurent la vie et la conservent!

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Titre : La faim, la bagnole, le blé et nous

Editeur : FAYARD

Thème principal : Ecologie

Poids : 260 g

Prix unitaire : 17.00 €

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UNE DENONCIATION DES BIOCARBURANTS

Les biocarburants sont une formidable trouvaille, mais pour qui ? Dans le monde entier, usines et raffineries poussent comme des champignons après la pluie. Le blé, le colza, le tournesol chez nous, le palmier à huile, la canne à sucre, le soja ou le maïs dans les pays du Sud servent désormais à remplacer le pétrole. De fabuleurx végétaux, utilisés depuis les débuts de l'agriculture pour nourrir les hommes, remplisssent aujourd'hui les réservoirs des bagnoles et des camions.

Fabrice Nicolino a décidé d'écrire sur le sujet un pamphlet, d'envoyer un coup de poing à ceux qui prétendent que ce bouleversement est une bonne nouvelle, mais aussi aux naïfs qui croient le discours officiel sur ces nouveaux carburants présentés comme "écologiques". Car la réalité est aux antipodes.

En France, le lobby de l'agriculture industrielle, activement soutenu par l'Etat, cherche depuis la réforme européenne de 1992 de nouveaux débouchés pour ses productions de masse. Le boom des biocarburants relance aussi la machine à engrais et à pesticides, et il détruira bientôt ces réservoirs de biodiversité imposés que sont les "jachères".

Ailleurs dans le monde, c'est bien pire. De l'Indonésie au Brésil, en passant par le Cameroun, les rares forêts tropicales intactes sont dévastées pour laisser la place à ces nouvelles cultures. La demande indécente du Nord, qui veut continuer à rouler en bagnole quoi qu'il en coûte, fait exploser le prix de certains produits de base: dans un monde qui compte près d'un milliard d'affamés permanents, le système industriel préfére donc l'automobile au droit pourtant imprescriptible de manger à sa faim.

Et le comble, c'est que les biocarburants ne sont nullement écologiques. Ils contribuent et contribuerornt toujours plus au dérèglement climatique, comme le montrent de très nombreuses études.

Ce petit livre dévoile une mystification totale. Et dénonce ses profiteurs, plus nombreux qu'on croit. Car derrière l'automobile individuelle, il y a nous.

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Titre : Du tofu au tamari - Cuisiner le soja

Editeur : ANAGRAMME

Thème principal : Cuisine

Poids : 170 g

Prix unitaire : 8.90 €

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Apprenez à cuisiner le soja

Consommé en Chine depuis des millénaires, le soja jaune présente de nombreux atouts en matière de nutrition et de santé. Partez à la découverte de toute la variété de produits bio dérivés du soja. Certains sont déjà connus : le "lait" de soja, les yaourts, le tofu... Et d'autres moins : le tamari, le miso, le natto, ou encore le tempeh.

Découvrer l'univers gustatif sain et varié du soja :

- Tous les aliments bio issus du soja, leurs vertus et utilisations culinaires

- Le point sur la polémique autour de la consommation de soja

- Les conseils d'une bionutritionniste et les éclairages d'un producteur

- Des recettes salées et sucrées, gourmandes et saines.

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Titre : Graines germées - Une explosion d'énergie vivante

Editeur : ANAGRAMME

Thème principal : Cuisine

Poids : 170 g

Prix unitaire : 8.90 €

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Initiez-vous aux graines germées !

Les graines germées, emblèmes de l' "alimentation vivante", sont d'extraordinaires concentrés d'acides aminés, vitamines, minéraux, oligoéléments et enzymes. Embryons végétaux, elles portent en elles tous les nutriments destinés à la future plante. Profitez de ces aliments de plaisir et de santé, à la fois vitalisants, reminéralisants, nutritifs et très digestes !

Découvrez les nombreux atouts des graines germées :

- Rien de plus facile à obtenir et à utiliser que ces jolis filaments de verdure

- Tous les bienfaits de ces concentrés de nutriments vitaux

- Les explications d'un médecin et les éclairages d'un producteur bio

- Des recettes vitalisantes, colorées, gourmandes.

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Titre : Quinoa, Petit épeautre, Millet, Fonio...

Editeur : ANAGRAMME

Thème principal : Cuisine

Poids : 170 g

Prix unitaire : 8.90 €

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Remis au goût du jour, le quinoa, alternative savoureuse à la semoule de blé, nous régale de ses bienfaits gustatifs et nutritionnels (protéines végétales, acides aminés essentiels, acides gras, minéraux et vitamines). Continuons notre exploration gourmande avec le millet, l'amarante, le petit épeautre et le fonio ! Ces céréales, venues des quatre coins du monde, d'une incroyable richesse nutritionnelle et sans gluten, dynamisent notre alimentation et favorisent la bonne santé de notre organisme. Précieuses alliées des régimes alimentaires (végétarisme, allergies, diabète...), issues du commerce équitable, elles apportent à votre table les trésors de santé de la world food !

 

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Titre : Entretien écologique du bois

Editeur : LAPLAGE

Thème principal : Habitat

Poids : 380 g

Prix unitaire : 19.50 €

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Il est possible d'éviter les produits polluants nocifs pour la santé et pour l'environnement (fongicides, insecticides, produits dégageant des COV, formaldéhyde, produits à base d'hydrocarbures...), à condition d'être bien informé :

- sur les techniques à mettre en oeuvre

•   conception architecturale
•   assemblages grâce auxquels le bois se protège seul

- sur les solutions écologiques efficaces :

•   produits contre les parasites
•   protection contre l'humidité
•   traitements de surface, lasure etc.

+ des recettes pour fabriquer ses propres produits de traitement : lessive de soude, peinture en émulsion, peinture à l'huile, colorations, baume à la cire d'abeille...

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Titre : Classification des vignes françaises

Editeur : FERET

Thème principal : Viticulture

Poids : 300 g

Prix unitaire : 36.00 €

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Abordée depuis cinquante ans, l'étude présentée ici sur la classification des vignes françaises prend enfin une forme quasi complète. Elle constitue une première pour le monde viticole et doit retenir l'attention de tout viticulteurs ou professionnel de la viticulture.

Après une analyse rapide de l'ampélographie contemporaine, l'auteur souligne l'intêret des groupes naturels pour la classification des cépages et leur reconnaissance au vignoble. Seize écogéogroupes bien caractérisés dans l'encépagement français font l'objet de monographies individuelles axées sur le phénotype d'un cépage représentant chaque ensemble. Des conclusions tant taxonomiques que pratiques se dégagent pour la détermination et le choix des cépages.

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Titre : L'oenotourisme en France, analyse et bilan

Editeur : FERET

Thème principal : Viticulture

Poids : 510 g

Prix unitaire : 45.00 €

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L'auteur présente un bilan inédit sur le sujet le plus en vogue dans le monde viticole: l'oenotourisme. Elle nous propose un état des lieux incontournable et indispensable pour cerner les stratégies possibles et innovantes.

Comparée au fort développement de l'oenotourisme dans les vignobles du Nouveau Monde, la situation française paraît paradoxale. Bien que pays viticole de premier ordre et principale destination touristique internationale, la France n'a commencé à s'intéresser que très tardivement à cette activité.

A travers de nombreuses cartes, graphiques et photographies, l'auteur propose une typologie des routes des vins et l'offre touristique des vignobles français. Ce livre constitue un formidable outil de travail et de réflexion pour tous les professionnels de la filière viti-vinicole et du tourisme.

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Titre : Le greffage et la plantation des arbres fruitiers

Editeur : DU ROUERGUE

Thème principal : Botanique

Poids : 320 g

Prix unitaire : 16.00 €

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NOUVELLE EDITION

La multiplication des arbres fruitiers par le greffage a été découverte il y a quelques milliers d'années par l'observation dans la nature de soudures spontanées entre des arbres. Les Romains nous ont enseigné ces techniques et nous ont ainsi légué quelques dizaines de variétés de fruits. Cette pratique a été longtemps courante dans les campagnes et il n'est pas rare d'avoir encore dans son entourage quelque agriculteur ou collectionneur qui ne sache greffer. Le terme "greffage" désigne l'opération qui consiste à implanter une portion d'un végétal appelé "greffon", sur un autre, le "porte-greffe" autrefois dénommé "sujet". En se développant, le greffon donne la partie aérienne, celle qui portera deux à cinq ans plus tard les fruits conformes à la variété choisie au moment du greffage alors que le porte-greffe, apportant ses racines, fournit l'eau et les sels minéraux nécessaires à la croissance de l'arbre formé par cette association...

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Titre : 5 Fruits & Légumes par jour

Editeur : MARABOUT

Thème principal : Cuisine

Poids : 410 g

Prix unitaire : 4.95 €

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Simple, pratique, bon

200 recettes et variations pour réaliser de bons petits plats tout en mangeant plus de fruits et de légumes. Faciles à préparer, des brunchs, des salades et des plats délicieux... plein d'idées pour une alimentation équilibrée, excellente pour la santé !

Pour chaque recette, une variante est proposée 

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Titre : Le guide malin de l'eau au jardin

Editeur : TERRE VIVANTE

Thème principal : Jardinage

Poids : 320 g

Prix unitaire : 22.00 €

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ECOLOGIE ET ECONOMIE

La gestion de l'eau est un enjeu écologique majeur pour peu que l'on se sente concerné par l'avenir de la planète ! Chaque jardinier peut ainsi se confronter à la question: "Comment économiser l'eau tout en prenant soin de mes plantes ?"

Dans ce livre, Jean-Paul Thorez propose une palette de réponses à adapter en fonction des cas: situation géographique, taille du jardin, disponibilité du jardinier...

Découvrez les secrets du jardin "zéro arrosage": du choix de plantes sobres au techniques d'entretien du sol... Puis, les techniques d'arrosage proprement dites, ainsi que le matériel adéquat. Enfin, les mille et une façons d'utiliser ou de récupérer l'eau "non potable", celle qui tombe du ciel ou qui passe près du jardin, sous le jardin...

Au-delà des réponses pratiques, vous trouverez aussi dans ce livre les informations pour comprendre le cycle de l'eau, l'influence du climat; les relations entre l'eau, le sol et le végétal...

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Titre : L'eau à la maison - Mode d'emploi écologique

Editeur : TERRE VIVANTE

Thème principal : Ecologie

Poids : 330 g

Prix unitaire : 25.00 €

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Cest un fait, le coût de l'eau potable augmente... Etant malheureusement de plus en plus polluée, l'eau nécessite en effet des traitements plus complexes et plus onéreux. Par ailleurs, sous les effets cumulés de l'évolution climatique et de prélèvements excessifs, elle vient à manquer de plus en plus tôt chaque année et dans des département toujours plus nombreux.

La pollution de l'eau et sa surconsommation sont les conséquences de nos mauvaises pratiques agricoles, industrielles et domestiques. Parmi ces dernières, il en est une particulièrement aberrante: l'utilisation d'eau potable pour tous les usages - se désaltérer bien sûr, mais aussi laver sa voiture, arroser ses plantes, nettoyer le sol !

Dans ce livre, Sandrine Cabrit-Leclerc nous donne des pistes pratiques, des conseils technique et des adresses utiles, pour réduire notre consommation d'eau potable, récupérer l'eau de pluie ou installer des toilettes sèches...

Elle nous fournit aussi tous les éléments pour comprendre la gestion de l'eau en France et ses enjeux.

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Titre : L'oléologie

Editeur : EDISUD

Thème principal : Alimentation

Poids : 660 g

Prix unitaire : 20.00 €

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L'oléologie est une nouvelle démarche inspirée de la dégustation du vin. Tout comme les différents crus de vin, les huiles d'olive se dégustent et accompagnent nos repas, grâce à la large palette de leurs saveurs et de leurs arômes.

- Quelles sont les différentes catégories des huiles d'olive AOC françaises ?

- Pourquoi sont-elles si bonnes pour la santé ?

- Comment mieux les déguster et en percevoir les arômes ?

- Comment les marier avec les plats ?

Comment grâce à elles réaliser à la fois une cuisine sensuelle, créative, qui apporte le plaisr de la dégustation et comble nos sens ?

Comme l'amateur qui participe aux groupes d'oléologie, le lecteur va s'initier à la dégustation des grands crus des huiles d'olive et aux différents accords mets/huiles. Il prendra ainsi du plaisir à déguster, à renforcer sa créativité culinaire, à associer des arômes, des mets... et en particulier des légumes, des fruits, du poisson grillé, substances qui constituent le fameux régime méditerranéen.

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Titre : Votre basse-cour familiale et écologique

Editeur : TERRE VIVANTE

Thème principal : nature

Poids : 440 g

Prix unitaire : 14.94 €

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La disparition progressive de la basse-cour familiale et l'essor des élevages industriels font peser une grave menace sur le fabuleux patrimoine des races domestiques, amélioré de génération en génération, ainsi que sur le savoir-faire attaché à cette activité. Jérôme Chaïb, écologue, plaide pour un renouveau de ce loisir productif.

Fondé sur sa propre expérience et sur celle de nombreux éleveurs, ce guide pratique présente tous les conseils nécessaires pour réussir une basse-cour écologique.

Races, parcours, locaux, équipements, reproduction, alimentation, élevage des jeunes, hygiène et soins naturels, tous les aspects pratiques sont passés en revue, pour les différentes espèces élevées traditionnellement, sans oublier quelques succulentes recettes régionales.

L'ouvrage de référence indispensable pour tous ceux qui souhaitent retrouver les plaisirs de la basse-cour familiale, dans une optique écologique.

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Titre : Le pouvoir des plantes

Editeur : ANAGRAMME

Thème principal : Santé

Poids : 190 g

Prix unitaire : 5.90 €

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LES BIENFAITS DES PLANTES POUR UNE MEDECINE NATURELLE

Les plantes médicinales font aujourd'hui partie de notre univers quotidien. Appréciées pour leurs bienfaits et leur douceur thérapeutique, elles sont de plus en plus souvent utilisées par la médecine classique pour soulager les maux de nos contemporains.

Dans ce livre nous sont présentées 200 plantes différentes. Chaque texte précise leur vertu ainsi que leur mode d'utilisation. La saison des cueillettes ainsi que la composition et la préparation des boissons, lotions et compresses sont soigneusement décrites afin que nous puissions tous profiter de ces cadeaux offerts par la nature.

Ce livre entre parfaitement dans l'intérêt actuel pour la nature et les médecines naturelles. Il a sa place parmi les guides pratiques de santé.

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Titre : Habitat naturel et écologique

Editeur : ANAGRAMME

Thème principal : Habitat

Poids : 340 g

Prix unitaire : 16.90 €

Commentaires :

Nous réapproprier notre habitat devient une priorité. Nous pouvons nous impliquer à toutes les étapes de son cycle de vie pour indiquer nos goûts, nos envies, nos attentes, s'interroger sur les conséquences de nos choix sur l'environnement et la santé et participer pleinement à son élaboration.

Il existe une construction écologique faite d'écoute, de bon sens, de simplicité et d'humanité qui n'attend pas après les dernières innovations technologiques, aux impacts socio-économiques et environnementaux non maîtrisés, pour prouver son efficacité.

Souvent, l'éco-construction est cantonnée à l'efficacité énergétique du bâtiment et le débat se réduit à des points techniques. Mais pour un habitat harmonieux et favorable à la vie, il faut s'intéresser à bien d'autres aspects comme le choix d'un lieu, la définition des formes, la qualité des matières, la circulation des énergies, le type d'ambiance et le mode d'utilisation de ce lieu. C'est toute notre relation à la notion d'habiter qui doit être revisitée.

Les points de vue d'acteurs de l'éco-construction, les pistes de réflexions, les conseils et astuces, les repères historiques, sociaux ou économiques du livre vous permettent de mieux comprendre les enjeux de la construction écologique et vous fournissent les éléments nécessaires à l'exercice de votre libre arbitre.

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